Σε τροχιά βιώσιμης ανάπτυξης έχει μπει ο ελληνικός ξενοδοχειακός κλάδος, καθώς η περιβαλλοντική υπευθυνότητα γίνεται πλέον αναπόσπαστο μέρος της στρατηγικής των τουριστικών επιχειρήσεων. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του Ινστιτούτου Τουριστικών Ερευνών και Προβλέψεων (ΙΤΕΠ), το 20% των συνολικών επενδύσεων των ξενοδοχείων το 2024 κατευθύνθηκε σε πρωτοβουλίες με περιβαλλοντικό αποτύπωμα.

Από το σύνολο του 1 δισ. ευρώ που επενδύθηκε το 2024, περίπου 200 εκατ. ευρώ διοχετεύτηκαν σε δράσεις όπως εξοικονόμηση ενέργειας, διαχείριση νερού, μείωση απορριμμάτων και βιώσιμη κινητικότητα. Την πρωτοκαθεδρία έχουν τα ξενοδοχεία 4 αστέρων, με 78 εκατ. ευρώ σε πράσινες επενδύσεις. Ακολουθούν τα 5άστερα με 30 εκατ. ευρώ, ενώ τα υπόλοιπα καταλύματα κινούνται σε χαμηλότερα αλλά σημαντικά επίπεδα.

Τα μεγαλύτερα καταλύματα επενδύουν σε σύγχρονες λύσεις, όπως συστήματα BMS, αισθητήρες κατανάλωσης, ενεργειακούς μετρητές και σταθμούς φόρτισης για ηλεκτρικά οχήματα. Από την άλλη, τα μικρότερα ξενοδοχεία ακολουθούν πιο απλές, αλλά ουσιαστικές πρακτικές με χαμηλό κόστος και άμεση εφαρμογή.

Η περιβαλλοντική μέριμνα δεν είναι πλέον θεωρία:

• Το 73,3% των ξενοδοχείων διαθέτει κάρτα ενεργοποίησης ρεύματος
• Το 56,3% χρησιμοποιεί παγίδες παραθύρων για μείωση κατανάλωσης ενέργειας
• Πάνω από το 50% εφαρμόζει λύσεις όπως καζανάκια χαμηλής ροής και επαναχρησιμοποίηση πετσετών
• Η παρουσία σταθμών φόρτισης EV στα 5άστερα ανέβηκε θεαματικά στο 65,3% από μόλις 21,3% το 2020

Συνολικά, το 15,7% των ξενοδοχείων έχει εγκαταστήσει υποδομές φόρτισης, αποτυπώνοντας την ανοδική τάση της πράσινης κινητικότητας στον τουριστικό κλάδο.

Η μελέτη του ΙΤΕΠ ταξινομεί τις επιχειρήσεις σε έξι κατηγορίες με βάση το επίπεδο διαχείρισης αποβλήτων:

1. High Tech Recyclers – Χρήση τεχνολογίας για παρακολούθηση αποβλήτων και κατανάλωσης. Παράδειγμα: ξενοδοχείο στην Κρήτη με real-time σύστημα διαχείρισης.
2. Waste Management Experts – Ισχυρή ανακύκλωση και κομποστοποίηση, χωρίς απαραίτητα τεχνολογία αιχμής. Παράδειγμα: 4άστερο στη Ρόδο.
3. Structured Recyclers – Βασικές αλλά συνεπείς πρακτικές, όπως κάδοι ανακύκλωσης σε κάθε όροφο.
4. Casual Recyclers – Επιλεκτική εφαρμογή μέτρων, χωρίς ενιαία στρατηγική.
5. Minimalists – Περιορισμένες πρακτικές, μόνο τα βασικά για τους πελάτες.
6. Non-engaged – Πλήρης απουσία περιβαλλοντικής πολιτικής.

Παρά τις διαφορές, η συντριπτική πλειονότητα των ξενοδοχείων δηλώνει πρόθυμη να βελτιώσει τη βιωσιμότητά της, εφόσον υπάρξει κατάλληλη στήριξη – χρηματοδότηση, τεχνική υποστήριξη και κίνητρα.

Το καλοκαίρι του 2025 ξεκινά η νέα έρευνα ESG του ΙΤΕΠ, η οποία θα αποτυπώσει τη συνεχιζόμενη πρόοδο και τις εξελίξεις στον ξενοδοχειακό κλάδο, με φόντο μια τουριστική αγορά που γίνεται όλο και πιο πράσινη, ψηφιακή και ανθεκτική.